Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Standart konveksiyon fırınlarının ne kadar yavaş ısındığını fark ettiniz mi? Sıcaklığı ayarladınız, termostat çalıştı, ancak hava yeterince ısınana kadar orada oturup beklemek zorundasınız. Bu bir tür engel oluşturuyor.
Biz bu aracıyı ortadan kaldırmaya karar verdik. Havayı ısıtarak yiyeceklerin ısınmasını beklemek yerine, kısa dalga kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Bunlar hava akımlarıyla uğraşmaz; enerjiyi elektromanyetik radyasyon yoluyla doğrudan hedefe gönderirler. Bu işlem neredeyse anlık gerçekleşir; sadece birkaç saniye içinde 0 ile 300°C arasına ulaşılır.
Neden bu yöntem işe yarıyor?
Sır şu: Çok yüksek güç yoğunluğuna sahip lambalar kullanıyoruz. Ancak asıl sihir “kısa dalga” kısmında yatıyor. Normal ısı kaynaklarından elde edilen ısıya kıyasla, kısa dalga kızılötesi ışınları hamura veya pastaya doğrudan nüfuz eder. Böylece sadece dış kısım yanmaz; iç kısım da pişmez. Ayrıca, önceden ısıtma işlemini de gereksiz kılmış olursunuz.
Ekipmanlar hakkında detaylar:
Bunları yüksek saflıkta kuvars camdan üretiyoruz ve içlerini halojen gazıyla dolduruyoruz. Neden mi? Çünkü halojen gazı, filamanın buharlaşmasını engeller. Böylece lambalar gün boyunca açılıp kapatılsa bile daha uzun süre çalışabilir.
Kullanım için dikkat edilmesi gerekenler:
Bu kadar yüksek güç bedavaya gelmiyor. 300°C’ye bu kadar hızlı ulaşıldığında, fırının gövdesi buna dayanamaz. Metal, çok yüksek sıcaklıklarda genişler. Eğer fırının gövdesi bu tür termal gerilimlere dayanacak şekilde yapılmamışsa, zamanla bozulur.
Ayrıca yavaş tepki veren bir röle kullanamazsınız. Hızlı tepki veren bir PID kontrol cihazına ihtiyacınız var. Eğer kontrol cihazı yavaş kalırsa, sıcaklık kontrol edilemez ve sonuç olarak yanan yiyecekler elde edilir.
Son bir tavsiye: Güç kaynağınızın bu iş için yeterli olduğundan emin olun. Lambalar çalıştığında önemli miktarda akım oluşur.
Ancak her şey ayarlandığında artık büyük ısıtıcılar gerekmez. Zaman kaybı da olmaz. İstediğiniz yerde tam olarak istediğiniz derecede ısı elde edilir.