Comment obtenir la température parfaite dans votre four à pâtisserie : pourquoi nous utilisons du quartz
Si vous construisez une cuisine intelligente, vous savez bien que la chaleur brute ne suffit pas. Il faut de la rapidité. Il faut un système qui réagit dès que vous lui en donnez l’ordre. C’est pourquoi nous avons abandonné les éléments chauffants traditionnels. Ils sont trop lents. Ils mettent du temps à réagir. À la place, nous utilisons des tubes infrarouges en quartz transparent.
Comment ça fonctionne en réalité
Voici le secret : le quartz permet aux rayons infrarouges à courte longueur d’onde de passer à travers lui. Au lieu de perdre du temps à chauffer l’air à l’intérieur du four, la chaleur atteint directement votre pâte ou vos gâteaux. Comme ces tubes ne retiennent pas la chaleur comme un morceau de métal lourd, vos commandes peuvent ajuster la puissance sans provoquer cet effet désagréable où le four devient beaucoup trop chaud. C’est précis. C’est rapide. Et cela rend tout le processus de cuisson plus fluide.
Conçu pour votre espace
Nous ne faisons pas quelque chose qui convienne à tout le monde. Nous concevons ces tubes selon la longueur et la puissance exactes nécessaires à votre four. Généralement, le quartz transparent est la meilleure solution pour obtenir un bon flux de chaleur. Mais si vous avez besoin d’un type de chaleur différent, nous pouvons ajouter des revêtements pour ajuster les paramètres. Nous pensons également à la personne qui travaille dans l’atelier. Nous utilisons des bases R7 ou Sk15, ce qui signifie que l’installation est “plug-and-play”. Si un tube tombe en panne pendant une période chargée, votre équipe peut simplement le remplacer sans avoir à refaire toute la connexion électrique du four.
Les inconvénients (la vérité)
Rien n’est parfait. Ces tubes dégagent une chaleur intense, mais ils sont fragiles. Vous ne pouvez pas les manipuler brutalement ou laisser la machine vibrer trop fort, sinon ils se briseront. Et parce qu’ils sont si puissants, il faut être très prudent avec le refroidissement. Si vos ventilateurs ne suffisent pas, vos boîtiers en plastique fondront ou vos capteurs endommageront. C’est un véritable cauchemar à résoudre. Faites-vous plaisir : placez un bouclier thermique entre l’arrangement de quartz et votre carte de contrôle. C’est une solution simple qui vous évitera beaucoup de problèmes par la suite.