Ajustar la temperatura adecuada en su panadería: ¿Por qué utilizamos cuarzo?
Si está construyendo una cocina inteligente, sabe que el calor bruto no es suficiente. Necesita rapidez. Necesita un sistema que responda al instante cuando se le da la orden.
Por eso dejamos de usar esos elementos calefactores antiguos. Son demasiado lentos y tardan en responder. En su lugar, utilizamos tubos infrarrojos de cuarzo transparente.
Cómo funciona en realidad
El secreto está en que el cuarzo permite que las radiaciones infrarrojas de onda corta pasen a través de él. En lugar de perder tiempo calentando el aire dentro del horno, el calor llega directamente a la masa o a los pasteles.
Dado que estos tubos no retienen el calor como lo haría un metal pesado, sus controladores pueden ajustar la potencia sin que el horno se caliente más de lo deseado. Es preciso y rápido. Además, hace que todo el proceso de horneado sea más fluido.
Diseñado para su espacio
No utilizamos soluciones genéricas. Diseñamos estos tubos según la longitud y potencia exactas que necesita su horno.
Por lo general, el cuarzo transparente es la mejor opción para obtener un excelente flujo de calor. Pero si necesita otro tipo de espectro de calor, podemos añadir recubrimientos para ajustar las características del horno.
También pensamos en las personas que trabajan en la panadería. Utilizamos bases R7 o Sk15, lo que significa que se pueden instalar fácilmente. Si uno de los tubos se rompe durante un turno intenso, su equipo puede reemplazarlo rápidamente sin tener que reconectar toda la máquina.
Las desventajas (La parte honesta)
Nada es perfecto.
Estos tubos generan mucho calor, pero son frágiles. No se deben manipular con fuerza ni permitir que la máquina vibre demasiado, ya que de lo contrario se romperán.
Además, debido a su gran potencia, es necesario tener cuidado con el enfriamiento. Si los ventiladores no son suficientemente eficaces, podrían derretirse las partes plásticas o dañarse los sensores que controlan la lógica de la máquina. Es un verdadero problema para solucionar.
Hágase un favor: coloque un protector térmico entre el arreglo de cuarzo y la placa de control. Es una medida sencilla que le ahorrará muchos problemas en el futuro.