Die richtige Hitze für Ihre Bäckerei – Warum wir Quarz verwenden
Wenn Sie eine intelligente Küche bauen, wissen Sie, dass reine Wärme allein nicht ausreicht. Man benötigt Geschwindigkeit – ein System, das sofort reagiert, sobald man es dazu anweist.
Deshalb haben wir auf die alten Heizelemente verzichtet. Sie sind zu langsam und reagieren nicht schnell genug. Stattdessen verwenden wir klare Quarz-Infrarotröhren.
Wie es funktioniert
Das Geheimnis liegt darin, dass Quarz kurzwelliges Infrarotlicht problemlos durchlässt. Anstatt Zeit damit zu verschwenden, die Luft im Ofen zu erwärmen, trifft die Wärme sofort auf den Teig oder die Backwaren.
Da diese Röhren die Wärme nicht wie ein schweres Metallteil speichern, können die Steuergeräte die Leistung einfach erhöhen oder verringern – ohne dass der Ofen unnötig heiß wird. Es ist präzise und schnell – außerdem sorgt es dafür, dass der gesamte Backvorgang reibungslos abläuft.
Individuell angepasst an Ihren Bedarf
Wir verwenden keine „One-Size-Fits-All“-Lösungen. Wir fertigen die Röhren in der genau richtigen Länge und mit der passenden Leistungsfähigkeit für Ihren Ofen an.
In der Regel ist klarer Quarz die beste Wahl für einen optimalen Wärmefluss. Falls Sie jedoch ein anderes Wärmespektrum benötigen, können wir Schichten auf die Röhren auftragen, um dies anzupassen.
Wir denken auch an die Person, die in der Bäckerei arbeitet. Wir verwenden R7s- oder Sk15-Basen – das bedeutet im Grunde „Plug-and-Play“. Falls eine Röhre während einer hektischen Schicht kaputtgeht, kann das Team sie einfach austauschen und weiterbacken – ohne das ganze Gerät neu verkabeln zu müssen.
Die Nachteile (ehrlich gesagt)
Nichts ist perfekt. Diese Röhren geben zwar intensive Wärme ab, doch sie sind zerbrechlich. Man darf sie nicht herumschleudern oder dem Gerät zu viel Vibrationen zuführen – sonst brechen sie.
Außerdem muss man bei der Kühlung vorsichtig sein. Falls die Lüfter nicht ausreichen, können die Kunststoffgehäuse schmelzen oder die Sensoren beschädigt werden. Das ist dann ein Albtraum, den man wieder in Ordnung bringen muss.
Tun Sie sich selbst einen Gefallen: Setzen Sie einen separaten Wärmschutz zwischen die Quarzröhren und das Steuerboard. Das ist eine einfache Maßnahme, die Ihnen später große Probleme erspart.